كيكة الزبادي بجميع طرق عملها وتكاتها

كيكة الزبادي

الكيكة من افضل انواع الحلوى التى يفضلها معظم أفراد الأسرة وهى من أكثر أنواع الحلوى سهولة فى طريقة تحضيرها ويتم استخدامها فى الفنادق والمطاعم وداخل المنزل وتتميز بطعمها اللذيد.

الكيكة من الحلويات اللذيذة التى تحضر بأكثر من طريقة و سنوضح لكم في مقالنا هذا وصفات عمل كيكة الزبادي بأكثر من طريقة داخل مطبخ ماميز بيبي

الكيكة من الحلويات الشهية المميزة التى يمكن ان نتناولها في الصباح مع القهوة وكوب الشاي الساخن ويمكن تناولها مع الوجبات أثناء اليوم وهناك طرق كثيرة ومتعددة لتحضيرها فهيا بنا سيدتي نتعرف على طرق عمل كيكة الزبادي الشهية.

طريقة عمل كيكة الزبادي العادية

المكونات والمقادير 

1. كوبان ونصف من الدقيق.
2. 2/3 كوب زيت.
3. كوب ونصف من الزبادي كامل الدسم.
4. كوب وربع من السكر.
5. 3 بيضات.
6. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
7. ملعقتان ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
8. ورشه الملح.
9. ¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 18 درجة ثم نقوم بدهن قالب كيكة الزبادي بالزبدة.
2. اخلطي الزيت والزبادي والسكر والبيض والفانيليا جيدا.
3. ثم نقوم بأضافة الدقيق والبيكنج باودر واضافة بيكربونات الصودا واضافة الملح ونضربهم جميعا بالمضرب جيدا.
4. بعد ان قمنا بالخطوات السابقة نقوم بصب الخليط فى الصينية وندخلها الفرن لمدة 50 الى 60 دقيقة وتنزيل درجة حرارة الفرن إلى درجة حرارة تصل ما بين 14 أو 1 درجة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشوكولاتة

المكونات والمقادير 

1. كوب من لبن الزبادي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
2. كوب من الزيت.
3. 2 بيضة
4. ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
5. 2 كوب من السكر.
6. كوبان ونصف من الطحين.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. نصف كوباية من بودرة الكاكاو الداكن المذابة فى كوب من الماء الساخن.

مكونات تغليف الكيك

1. كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
2. 2 كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

1. نضرب الزيت مع السكر جيدا وخفقه حتى يتم امتازاجهم.
2. ثم نضيف الفانيليا مع البيض ونقوم اضافتهم الى خليط السكر.
3. ثم نقوم باضافة بودرة الكاكاو ونخلطها جيدا.
4. ثم نقوم باضافة الخل وإضافة لبن الزبادي ونخلطهم جيدا.
5. ثم نقوم بخلط البيكنج صودا وخلط الطحين والملح فى طبق.
6. ثم اضافة الطحين بشكل تدريجي الى المكونات السائلة وتقلب جيدا حتى يصبح قوامة بشكل كريمي.
7. ثم نقوم باحضار ثلاث ثواني ودهنهم بالزيت ثم سكب المزيج بشكل متساوي داخل الصواني.
8. تجهيز الفرن وتوصيله الى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ثم نقوم بخبزها مدة من 20 الى 25 دقيقة بالفرن.
10. ثم نخرجها من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد تماما.
11. خفق الكريمة حتى الحصول عليها كثيفة.
12. ثم اضافة الشوكولاتة المذوبة وخلطها جيدا.
13. ثم بعد ذلك تغليف الكيكة بالكريمة وتزينها بالتوت البري الاحمر او توت العليق الازرق.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالبرتقال

المكونات (المقادير)

1. نصف كأس من زيت الذرة.
2. كأس ونصف من الدقيق.
3. كأس من السكر الناعم.
4. كأس من لبن الزبادي.
5. ملعقة صغيرة من برش الليمون.
6. 2 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
9. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
10. 4 بيضات.
11. 1 ملعقة صغيرة من برش برتقال.

مكونات ومقادير الكيكة

1. 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
2. كأس من السكر الناعم.

طريقة التحضير

1. خلط الزعفران مع لبن الزبادي عن طريق الشوكة.
2. ثم نقوم بخلط الدقيق وخلط البايكينج باودر وخلط الملح فى وعاء عميق.
3. ثم نقوم بوضع البيض والسكر واللبن والزعفران فى الخلاط.
4. ثم نقوم بخلطها جيدا لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة.
5. ثم نقوم باضافة الدقيق والزيت الى الخليط مع الاستمرار فى تقليب الخليط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانسا ويتم امتزاجهم.
6. دهن قالب الكيكة بالزيت او خلطها بالزبدة ثم نرش القليل من الدقيق فى قاع القالب وجوانبه.
7. ثم اضافة برش الليمون والبرتقال الى قاع القالب.
8. ثم نجهز الفرن على درجة حرارة 18 درجة مئوية لمدة 4 دقائق.
9. ثم نضيف خليط الكيك فى القالب.
10. لتحضير صلصة السكر نقوم بمزج السكر الناعم مع عصير البرتقال ونقلبها جيدا للحصول على صلصة ناعمة.
11. ثم نقوم بتوزيع الصلصة على الكيكة ونتركها حتى تتشرب كاملة ولكن نفعل ذلك بعد نضج الكيكة وخروجها من الفرن.

طريقة عمل كيكة الزبادي (الشيف مروة الشافعي)

كيك الزبادي الهشة اللذيذة من اشهى واطيب الكيك والخفيفة على المعدة فهيا بنا نتعرف على طريقة عملها من الشيف مروة الشافعي.

المكونات والمقادير ( الشيف مروة الشافعي)

1. كأس من السكر على حسب احتياجك.
2. ثلاثة بيضات
3. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. علبتان من الزبادي.
5. نصف كأس من الزيت على الزبدة.
6. كيس بيكينج باودر.
7. كأسان من الدقيق.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير ( الشيف مروة الشافعي)

1. نخفق البيض مع السكر والفانيليا عن طريق الخلاط الكهربائي حتى يصبح هاش.
2. ثم نقوم باضافة الزيت والزبادي الى البيض ونقوم بتخفيقها جيدا مرة اخرى.
3. ثم نقوم باحضار طبق كبير ونضع به البيكينج باودر والطحين ونضيف إليه رشة ملح ونقلبها جيدا حتى يمتزجا.
4. ثم نقوم بوضع الخليط الذي تم تحضيره داخل الخلاط الكهربائي واضافة الدقيق الية ونقلبة جيدا.
5. ثم نقوم باحضار صينية ودهنها بالزيت ونصب الخليط بها وعليها رشة من الدقيق من القاع والجوانب جيدا حتى لا يلتصق بها الكيكة بعد التسوية.
6. ثم نقوم بادخال الصينية فى الفرن من الاسفل لمدة تصل إلى 30 دقيقة ثم من الأعلى لمدة 10 دقائق ثم نقوم باخراجها وتركها لتبرد جيدا وتصبج جاهزة التقديم وبالهنا والشفا.

سر نجاح كيكة الزبادي للشيف مروة الشافعي

1. خروج جميع المكونات من الثلاجة قبلها بساعتين على الأكثر ويجب ان تكون كل المكونات بحرارة الغرفة.
2. ضرب المكونات السائلة جيدا فى الخلاط.
3. وضع المكونات السائلة على الدقيق ويتم تقليبها من تحت لفوق حتى تصبح هشة.
4. ممنوع فتح الفرن نهائيا على الكيك الا بعد مرور 20 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.

طريقة عمل كيكة الزبادي فاطمة ابو حاتم

كيك الزبادي من اشهى والذ واطعم انواع الكيك لانها تحتوي على العديد من الفيتامينات المغذية للأطفال لاحتوائها على اللبن والبيض ومن الممكن استخدام الكيكة كنوع من انواع الحلوى التى يتم تقديمها الى الضيوف كما يمكن تناولها فى الصباح الباكر مع كوب الشاي الساخن فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل كيكة الزبادى بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتم.

المكونات والمقادير (الشيف فاطمة ابو حاتم)

1. 2 كأس ونصف من الدقيق.
2. 2 بيضة
3. كأس ونصف من السكر.
4. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
5. كأس من الزبادي.
6. نصف كأس من الزبد.
7. باكو فانيليا.

طريقة التحضير (الشيف فاطمة ابو حاتم)

1. نحضر الخلاط الكهربائي مع مزج الزبد مع السكر حتى يصبح قوامه كريمي.
2. ثم نقوم باضافة الفانيليا والبيض إلى الخليط ويتم خفقه جيدا.
3. ثم نقوم باضافة الزبادي الى الخليط مع الاستمرارية بالخفق.
4. ثم نقوم بصب الخليط داخل وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر تدريجيا حتى يصبح قوامة متجانسا.
5. ثم نقوم باحضار صينية مستطيلة وتدهن بالزيت او السمنة و تبطن بالدقيق.
6. ثم نقوم بتجهيز الفرن حتى يصل الى درجة حرارة 18 درجة مئوية.
7. ثم نقوم بصب الخليط فى الصينية وادخلها بالفرن.
8. ثم نراقب الصينية داخل الفرن وعند انفصال جوانب الكيكة عن الصينية فهذا يدل على نضج الكيكة.
9. ثم نقوم بأخراجها وتركها لتبرد جيدا ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيكة الزبادي سالي فؤاد

المكونات والمقادير (الشيف سالي فؤاد)

1. كأس من السكر.
2. 2 علبة زبادي كامل الدسم.
3. كأس من الزيت عباد الشمس.
4. ملعقة بيكينج صودا
5. 2 ملعقة بيكنج باودر.
6. 2 كأس من الدقيق.
7. 3 بيضات.
8. باكو فانيليا.
9. فواكهه مشكلة.
10. كريمة مخفوقة

طريقة التحضير (الشيف سالي فؤاد)

1. نقوم بخلط السكر والبيض جيدا ووضع الزبادي والملح والفانيليا ثم يضاف الزيت ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
2. ثم نقوم بدهن القالب بالزيت ثم نقوم بصب العجين فى القالب.
3. ثم نقوم بتحضير الفرن و تشغيله بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ثم ندخل الصينية فى الفرن ونتركها حتى تنضج جيدا ثم نقوم باخراجها وتركها لتبرد جيدا ثم تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل قالب كيك الزبادي بدون بيض

المكونات والمقادير

1. كوب ونصف دقيق منخول.
2. كوب من لبن الزبادي.
3. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
4. كوب سكر.
5. نصف كوب زيت نباتي.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. ملعقة وربع صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

1. تجهيز الفرن وجعل درجة حرارته 180 درجة مئوية.
2. رش القليل من الدقيق فى قالب الكيك.
3. ثم اخفقي اللبن الزبادي ثم اضيفي اليه السكر واخفقي من جديد.
4. ثم أضيفي بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر ثم اخفقي 5 دقائق اضافية.
5. إضافة خلاصة الفانيليا واضيفي الزيت ثم الدقيق واخلطي المكونات جيدا.
6. ثم اسكبي العجينة في قالب الكيك الذي تم تجهيزة.
7. ثم ادخلي الكيكة داخل الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها لتبرد ونقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل قالب كيك الزبادي المحشية

المكونات والمقادير

1. 2 كوب ونصف من الدقيق.
2. 255 جرام فراولة – مقطعة شرائح.
3. 250 مللي جرام زبادي.
4. 1 كوب من الزبادي.
5. 3 بيضات.
6. 2 كوب من السكر.
7. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
8. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
9. ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز.
10. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
11. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

1. تجهيز الفرن وتحضيره على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم نقوم بدهن قالب كيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
3. ثم نقوم بخلط الدقيق مع الملح مع بيكربونات الصوديوم، ثم اتركي المزيج جانبا.
4. ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر مع البيض مع عصير الليمون مع الزبادي مع مستخلص اللوز ومزيج الدقيق فى الخلاط. الكهربائي مع الخفق بعد كل اضافة.
5. ثم أضيفي الفراولة ثم قلبي المزيج برفق ثم ضعي المزيج فى القالب الذي تم تحضيرة.
6. ثم ضعي الكيكة داخل الفرن لمدة 75 دقيقة.
7. ثم اخرجي الكيكة واتركيها لتبرد ثم تقومي بتقطيعها وتقديمها وبالهنا الشفا.

طريقة عمل كيكة الزبادي الاسفنجية

المكونات والمقادير

1. كوب من الدقيق
2. نصف كوب من السكر.
3. نصف كوب من لبن الزبادي.
4. بيضة واحدة.
5. ثلث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
6. 5 معالق كبيرة من الزيت النباتي.
7. ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
8. رشة ملح.
9. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

1. احضري الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح واخلطيه فى وعاء حتى يتجانس المزيج.
2. ثم احضري وعاء آخر واخفقي لبن الزبادي والبيض والسكر والفانيليا والزيت.
3. ثم قومي باضافة مزيج الدقيق تدريجيا واخلطي المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
4. ثم جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني صينية الفرن بالقليل من الدقيق والزبدة.
5. ثم ادخلي الصينية الى الفرن ل 25الى 30 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
6. ثم قومي بإخراج الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد جيدا.
7. ثم ابدائي بتقطيع الكعكة وتقديمها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات

المكونات والمقادير

1. كأس ونصف من الدقيق.
2. ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
3. 4 بيضات.
4. فانيليا.
5. ملح.
6. سكر ناعم.
7. ثلاث اربع كوب من الزبادي.
8. نصف كوب من الزيت النباتي.
9. جوز الهند لتزين الكيكة.

طريقة التحضير

1. تحضير الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم نضع الزبد وقليل من الطحين فى صينية الخبز ونغطي كل الاجزاء الداخلية للصينية.
3. ثم نتخلص من الدقيق الزائد فى الصينية.
4. تنخيل الدقيق ونضع الملح والبيكنج باودر واضافة الدقيق فى المنخل ونخلة جيدا.
5. ثم نقوم بوضع البيض والفانيلا فى وعاء ونخلطهم جيدا وسكب السكر ثم نقوم بضرب المكونات عن طريق المضرب اليدوي جيدا حتى يذوب السكر مع البيض.
6. ثم نضيف الزيت ونضرب المكونات جيدا للحصول على خليط متجانس.
7. ثم نقوم باضافة نصف الدقيق المنخول سابقا مع البيكنج باودر والملح الى خليط البيض والسكر والزيت ونقوم بخلط المكونات جميعها جيدا.
8. ثم نقوم باضافة اللبن الى المزيج ونخلطة مري اخري ثم نضيف باقي مقدار الدقيق ونخلطه جيدا حتى يصبح متجانس تماما.
9. ثم نضع الخليط فى الصينية التى تم تجهيزها سابقا وندخلها الى الفرن.
10. ثم نتابع الكيك من وقت إلى آخر للتأكد من نضجه.
11. ثم نقوم باخراجها من الفرن ونضع عليها الشربات وتركه لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

اطلعي ايضا :- 8 وصفات لعمل معمول الكيري