مطبخ ماميز بيبي

8 وصفات لعمل معمول الكيري

معمول الكيري
معمول الكيري

معمول الكيري من الحلويات الجميلة واللذيذة المحببة لدى الأشخاص وبالأخص الاطفال والمعمول فى وقتنا الحالي من اشهر الحلويات التى تقدم فى الفنادق والمناسبات وفى الأعياد وتقدم من قبل الشيف الشربيني ومن أكثر البلدان شهرة بها هي بلاد الشام تشتهر بلاد الشام بصنع المعمول وله عدة أنواع منها ( المعمول بالمكسرات – المعمول بالتمر- المعمول بالكيري) والكثير من الانواع الاخري فهيا بنا سيدتي نتعرف على وصفات طرق عملهم فى المنزل:

طريقة عمل معمول الكيري بالتمر

طريقة عمل معمول الكيري بالتمر
طريقة عمل معمول الكيري بالتمر

المكونات المستخدمة لعمل الكيري بالتمر (المقادير)

  1. كأس من الزبدة الطرية.
  2. كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  3. عدد 2 كأس من السكر.
  4. نص كاس من التمر المفروم جيدا ناعم.
  5. عدد ست حبات من الجبنة الكيري.
  6. نص ملعقة صغيرة من البيكنج باودر( رشة بيكنج باودر).
  7. نص ملعقة صغيرة من الملح (رشة ملح).

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونقوم بوضع الزبدة في هذا الوعاء و نخفقها جيدا ثم نضيف الجبنة الكيري ونضيف السكر ونخفق جميع المكونات بشكل جيد جدا حتى يصبح قوامها متجانس.
  2. ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح حتى يصبح قوامه عجيني لين ويصبح طري.
  3. نقوم بتغطية العجينة ونتركها لمدة نص ساعة.
  4. ثم نقوم بتقطيع العجينة ونقوم بتكويرها لتصبح بشكل دائري ثم نضيف حشوة التمر المفروم للعجين ونغلقها جيدا ثم نكرر هذه العملية مع باقي العجين.
  5. ثم نحضر حبات المعمول ونحضر صينية ونقوم بدهن الصينية بالزيت ثم توضع حبات المعمول بها ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج وتصبح جاهزة للأكل وبألف هنا.

طريقة عمل معمول الكيري بالكاكاو

طريقة عمل معمول الكيري بالكاكاو
طريقة عمل معمول الكيري بالكاكاو

هذه وصفة محببة جدا لعشاق الشوكلاته وهى طريقة عمل معمول الكيري بالكاكاو بحشوة شكولاتة لذيذه فهيا بنا نتعرف على الطريقة.

المكونات المستخدمة لعمل الكيري بالكاكاو (المقادير)

  1. كوب من الزيت النباتي.
  2. كوبان من السميد.
  3. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
  4. خمس حبات من الجبنة الكيري
  5. ربع كوب من السكر المطحون البودرة.
  6. قطع من الشوكولاته الجالكسي
  7. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
  8. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

طريقة التحضير

  1. نضع كلا من الزيت والسكر والبيكنج باودر فى وعاء ونخلطهم جيدا.
  2. ثم نضيف جبنة الكيري والسميد والكاكاو بالاضافة الى الفانيليا السائلة الى المكونات ثم نخلطهم جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
  3. ثم نقوم بتقطيع العجينة الى اجزاء ونقوم بتكويرها ثم نضع بها قطع من الشوكولاتة ثم نغلقها جيدا ونكرر هذا الفعل مع باقي العجينة.
  4.  ثم نحضر صينية ونضعها بالفرن وندهنا بالزيت ثم نقوم بوضع المعمول بها.
  5. نضع المعمول في فرن متوسط الحرارة لمدة تصل الى 20 دقيقة او حتى يتحمر جيدا ثم نخرجها من الفرن وبالهنا والشفا على قلبك.

طريقة عمل معمول الكيري بالقشطة

طريقة عمل المعمول بالقشطة
طريقة عمل المعمول بالقشطة

المكونات المستخدمة لعمل الكيري بالقشطة (المقادير)

  1. 4 أكواب من الدقيق
  2. كوبان من الزبدة
  3. نصف كوب +2 ملعقة كبيرة من القشطة
  4. 12 قطعة من الجبن الكيري
  5. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  6. سكر بودرة حسب رغبتك

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع بها الزبدة و القشطة والبيكينج باودر والسكر البودرة ثم نقوم بخلطهم حتى تصبح العجينة متجانسة.
  2. ثم نحضر الدقيق ونضيفة ونخلط المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
  3. ثم نحضر العجينة ونقطعها ونكورها ونضعها فى صينية.
  4. ثم نأخذ كرة من العجين ونفردها داخل قالب المعمول المبطن بورق نايلون ونضيف بها قطعة صغيرة من جبن الكيري ونغلق العجينة جيدا ثم كرري العملية على باقى قطع العجين.
  5. ثم نضع الصينية فى الفرن فى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتظل فى الفرن لمدة 7 دقائق حتى ينضج المعمول او يتحمر جيدا.
  6. ثم اخرجي الصينية من الفرن ثم نترك المعمول بالقشطة يبرد وبالهنا والشفا على قلبك.

طريقة عمل معمول الكيري بالزبدة

طريقة عمل المعمول بالزبدة
طريقة عمل المعمول بالزبدة

معمول الكيري والزبدة معمول طيب ولذيذ ويعتبر من الوصفات الفاخرة لعمل المعمول والسر فى هذه الوصفة هو اضافة مكعبات الجبن الكريمي لمكونات العجين لانها تعطي قوام مختلف تماما وطعم لذيذ وهذه الوصفة يقوم بعملها الكثير من محلات الحلويات فهيا بنا نتعرف على معمول الكيري بالزبدة بمكونات سهلة وبسيطة:

المكونات المستخدمة لعمل معمول الكيري بزبدة (المقادير)

مقادير معمول الكيري

  1. كوبان من الدقيق.
  2. نصف كوب سكر بودرة.
  3. ست حبات من الجبن الكيري بحرارة الغرفة.
  4. 200 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

مقادير الحشوة

  1. تمر منزوع النوي.
  2. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة.
  4. ملعقة زبدة.

طريقة عمل عجوة التمر لاستخدامها فى الحشو: نخلط كل المقادير السابقة على النار وتهرس جيدا ويمكن ان تطحن بالفود بروسيسور بعد ان يسخن التمر ويلين جيدا.

طريقة التحضير

هذه الوصفة بدون اضافة خميرة او اضافة بيكنج بودر

  1. نحضر وعاء عجين ويخلط الزبد والجبن به جيدا.
  2. نحضر السكر ونخلطه جيدا ثم نضع باقي المكونات ونقوم بعجنها باليد جيدا.
  3. ثم نتركه بعد العجن يرتاح ويغطى جيدا.
  4. ثم نقطع العجين الى كرات صغيرة ونحشيها بالتمر ونشكلها حسب رغبتنا.
  5. ثم نحضر صينية مبطنة بورق الزبد وتخبز حبات المعمول بفرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
  6. ثم تترك لتبرد جيدا ثم تقدم للاكل او من الممكن حفظها في علب معدنية مغلقة جيدا بدون اضافة السكر لها ويتم اضافة السكر عند اكلها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معمول الكيري بدون زبدة

طريقة عمل المعمول بدون زبدة
طريقة عمل المعمول بدون زبدة

ملحوظة الوصفة التى سنشرحها لكم بدون زبدة يعمل معمول الكيري بالزيت وتحتوى الوصفة على القشطة والفستق الحلبي فى الحشوة كما يمكننا حشوها بالتمر المخلوط برشة هيل حسب رغبتك انت فهيا بنا نتعرف على المكون وطرق عملها:

المكونات المستخدمة فى عمل معمول الكيري بدون زبدة (المقادير)

  1. خمس مكعبات من جبنة الكيري.
  2. كوب من الزيت.
  3. كوب من السميد.
  4. ملعقة صغيرة من باكينج باودر.
  5. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  6. علبة من القشطة مع ربع كوب من الفستق الحلبي.
  7. ربع كوب من السكر البودرة المطحون.
  8. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع بة الزيت والسكر والبكنج باودر ونخلطهم جيدا.
  2. ثم يتم إضافة جبنة الكيري والفانيليا والكاكاو والسميد الى العجينة السابقة ثم نخلطهم جيدا حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة.
  3. ثم نحضر العجينة بعد أن تركناها ترتاح ونقطعها إلى قطع ويتم تكويرها ونضع بداخلها القليل من القشطة والفستق الحلبي ثم نغلقها بشكل محكم ونكورها.
  4. ثم نحضر صينية ونرص بها حبات المعمول بعد دهنها بالزيت ثم نضعها فى الفرن حتى تنضج جيدا او تحمر بعدها نخرجها وتصبح جاهزة للتقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معمول الكيري بالتمر ( بطريقة سهلة)

تعد هذه الطريقة من الطرق الاسهل فى عمل معمول الكيري وهي الكيري بالتمر

المكونات المستخدمة لعمل معمول الكيري بالتمر (المقادير)

  1. عدد ست مكعبات من الكيري
  2. عدد ثماني معالق من السكر البودرة.
  3. عدد كوبان وربع من الدقيق.
  4. عدد ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  5. 200 غرام من الزبدة.
مكونات حشوة التمر لاستخدامها فى معمول الكيري
  1. نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  2. كوب من معجون التمر.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران( اختياري).
  4. ماء الورد.
  5. عدد 2 ملعقة من الماء الدافىء.
  6. كما يمكنك استبدال الزعفران والهيل بالقرفة.

طريقة التحضير

  1. نخلط مكونات العجينة مع بعضها ثم يضاف اليها الدقيق تدريجيا مع استمرارية العجن.
  2. ثم نخلط مكونات الحشوة التى تم شرحها مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
  3. ثم نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها على شكل كرات ثم نحشي داخلها التمر ثم يتم تكويرها ثم تغلق جيدا ووضعها فى صينية مدهونة بالزيت ونكرر هذا العمل مع باقى العجينة.
  4. ثم نضع صينية المعمول فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدا او تحمر ثم نخرجها ونتركها لتبرد ثم تصبح جاهزه للتقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معمول الكيري بالفستق

طريقة عمل معمول الكيري بالفستق
طريقة عمل معمول الكيري بالفستق

سوف نشرح لكم طريقة عمل معمول الكيري بالفستق بطريقة سهلة وسريعة فهيا بنا نتعرف على المقادير وطريقة التحضير

المكونات المستخدمة لعمل معمول الكيري بالفستق (المقادير)

  1. عدد 4 مكعبات من جبنة الكيري.
  2. كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  3. فستق مجروش.
  4. 100 غرام من الزبدة.
  5. ملعقة متوسطة من ماء الزهر.
  6. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  7. ملعقة كبيرة من الشيرة او القطر.
  8. ملعقة من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع بة الجبن الكيري والدقيق والزبدة ثم نخلطهم جيدا حتى تصبح العجينة طرية و لينة بقوام متماسك.
  2. ثم نحضر الحشوة بعد ان نخلطها بالفستق المجروش مع ماء الورد وماء الزهر والقطر جيدا.
  3. ثم نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها الى كرات ثم نضع فى كل كرة كمية من الحشوة.
  4. ثم نحضر صنية مدهونة بالزيت ونضع بها المعمول بعد تكويرة ونضعها فى الفرن لمدة 2 دقيقة حتى تنضج او تتحمر ثم نخرجها ونتركها تبرد وبعدها تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معمول الكيري بالبر

طريقة عمل المعمول بالبر
طريقة عمل المعمول بالبر

المكونات المستخدمة لعمل معمول الكيري بالبر (المقادير)

  1. كوب ونصف زبدة.
  2. علبة قشطة.
  3. كوب طحين ابيض.
  4. ملعقة بيكنج باودر.
  5. 3 اكواب من طحين البر.
  6. ربع كوب من الماء.
  7. تمر معجون مع الزبدة والسمسم للحشوة.
  8. ملعقة كبيرة من بهارات المعمول او شمر مطحون وحبة سوداء.

طريقة التحضير 

  1. نحضر كل المكونات التى تم ذكرها وعجنها مع بعضها حتى تصبح العجينة لينة وشبه رملية.
  2. لابد ان تكون كل المكونات بحرارة الغرفة.
  3. ثم نبدأ فى تجهيز الحشوة وهي ( تمر معجون – سمسم – ملعقتين من الزبدة).
  4. درجة حرارة الفرن لابد ان تكون 180.
  5. نقوم بتشكيل المعمول عن طريق خشبة المعمول.
  6. ندخله الفرن مدة 10 دقائق.
  7. ثم نرفعه فوق ونحمره من فوق لمدة 5 دقائق ثم نخرجه وبالهنا والشفا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى